Un restaurant semi-gastronomique côté salle et un restaurant de plage les pieds dans le sable : à Dar El Bhar, on dîne face au large, du poisson du jour aux fruits de mer.
Murs de pierre, bois sombre, lanternes et grandes baies ouvertes sur les jardins et la piscine : la salle sert une cuisine tuniso-méditerranéenne soignée, du poisson noble aux plats de l'île. Le soir, la table sort en terrasse au coucher du soleil.
À midi, le relais passe au bord de l'eau : poisson grillé, fruits de mer et salades servis sous la pergola, à trois mètres des vagues. La carte suit la pêche du jour, simplement, face à la Méditerranée.
La carte suit la pêche et la saison. Ses grandes sections, elles, ne bougent pas :
Méchouia, salade houria, saumon fumé : l'entrée en matière, fraîche et généreuse.
Le présentoir de la mer : daurade, loup, gambas et fruits de mer du jour, choisis à l'arrivage et cuisinés à la minute.
La signature de la maison : poissons et gambas travaillés devant vous, au feu vif et à la grande poêle.
Couscous royal, gargoulette d'agneau, kabkabou : les plats de l'île, servis comme à la maison.
La Méditerranée côté italien : pâtes, risotti et pizzas au four, pour les soirs simples.
Une carte de vins tunisiens, rosés, rouges et blancs, à accorder avec le poisson ou les grillades.
Desserts maison et fruits de l'île, pour finir en douceur face à la mer.
La carte complète est disponible sur place ; plats et prix varient selon la saison et le marché du jour.
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Au cœur de la table, le présentoir de fruits de mer expose l'arrivage du jour : poissons entiers, gambas, coquillages. On choisit, le chef cuisine à la minute, souvent devant vous, au feu vif et à la grande poêle.
C'est la signature de la maison : une cuisine de produit, sans esbroufe, qui laisse la mer parler. Et pour les plus jeunes, une carte enfants est aussi proposée.
Le matin, le petit déjeuner se prend en buffet, avec la première lumière sur la mer. À midi, le relais passe au restaurant de plage : poisson grillé et salades, les pieds dans le sable.
Le soir, la salle et la terrasse reprennent la main pour le dîner. Et certains soirs de la saison, la table rejoint la plage pour les soirées de la maison.
Quand la saison tourne, la maison rentre : la cheminée du restaurant est allumée et le dîner se prend face au feu, entre pierre, bois et lanternes. La carte, elle, ne change pas de cap : poisson du jour, fruits de mer et plats de l'île.
Le matin, le petit déjeuner passe au bord de la piscine. À Djerba, l'hiver est doux et lumineux : on prend son café dehors, la plage est déserte à deux pas, et l'île entière se visite sans la foule.
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