Un ristorante semi-gastronomico in sala e un ristorante di spiaggia con i piedi nella sabbia: al Dar El Bhar si cena davanti al mare aperto, dal pescato del giorno ai frutti di mare.
Muri di pietra, legno scuro, lanterne e grandi vetrate aperte sui giardini e sulla piscina: la sala propone una cucina tunisino-mediterranea curata, dal pesce nobile ai piatti dell'isola. La sera la tavola esce in terrazza al tramonto.
A mezzogiorno il testimone passa in riva all'acqua: pesce alla griglia, frutti di mare e insalate serviti sotto la pergola, a tre metri dalle onde. La carta segue il pescato del giorno, semplicemente, davanti al Mediterraneo.
La carta segue il pescato e la stagione. Le sue grandi sezioni, però, non cambiano:
Mechouia, insalata houria, salmone affumicato: un inizio fresco e generoso.
Il banco del mare: orata, branzino, gamberi e frutti di mare del giorno, scelti dal pescato e cucinati al momento.
La firma della casa: pesce e gamberi preparati davanti a voi, a fuoco vivo e in grandi padelle.
Couscous reale, gargoulette d'agnello, kabkabou: i piatti dell'isola, serviti come a casa.
Il lato italiano del Mediterraneo: pasta, risotti e pizza al forno, per le sere semplici.
Una carta di vini tunisini, rosati, rossi e bianchi, da abbinare al pesce o alle grigliate.
Dolci fatti in casa e frutta dell'isola, per chiudere in dolcezza davanti al mare.
La carta completa è disponibile sul posto; piatti e prezzi variano con la stagione e il mercato del giorno.
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Nel cuore della tavola, il banco dei frutti di mare espone l'arrivo del giorno: pesci interi, gamberi, molluschi. Voi scegliete, lo chef cucina al momento, spesso davanti a voi, a fuoco vivo e in grandi padelle.
È la firma della casa: una cucina di prodotto, senza fronzoli, che lascia parlare il mare. E per i più piccoli, è proposta anche una carta per bambini.
Al mattino la colazione è a buffet, con la prima luce sul mare. A mezzogiorno il testimone passa al beach bar: pesce alla griglia e insalate, i piedi nella sabbia.
La sera, sala e terrazza riprendono la cena. E in alcune serate della stagione la tavola raggiunge la spiaggia, per le serate della casa.
Quando la stagione cambia, la casa rientra: il camino del ristorante è acceso e la cena si prende davanti al fuoco, tra pietra, legno e lanterne. Il menù non cambia rotta: pescato del giorno, frutti di mare e piatti dell'isola.
Al mattino la colazione passa a bordo piscina. A Djerba l'inverno è mite e luminoso: il caffè si prende all'aperto, la spiaggia è deserta a due passi e tutta l'isola si visita senza folla.
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